1864 Castillo de Olite
Reserva
D.O Navarra (Spain)
Proceso de elaboración del vino
Este es un vino excepcional fundamentado en el esplendor de la Garnacha y complementado con el Tempranillo y el Cabernet Sauvignon, siendo la variedad predominante la Garnacha. La crianza de este vino se ha hecho en barricas de 225 litros de roble francés y americano y no nuevas, respetando así la elegancia y la delicadeza de la Garnacha, preservando su aroma y dejándonos apreciar la genial uva seleccionada para este vino.
Terroir
Hemos utilizado una Garnacha procedente de viñedos viejos plantados en vaso con suelo arcillo calcáreo dispuestos en laderas de 500 y 600 metros de altitud. El Tempranillo que complementa ligeramente a este reserva es de una altitud media y le dota de estructura al vino. A su vez, incluye en su coupage un Cabernet de Estella que da el cuerpo necesario para que sea un vino de guarda.
Visual
Color rojo cereza con notas granates de intensidad media.
Olfato
Elegantes aromas de uva altamente seleccionada con noble evolución tanto en barrica como en botella.
Gusto
Típica boca redonda de la garnacha, fina del tempranillo con un toque de estructura extra de cabernet.
Tipo de vino
Reserva.
Variedades
Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon.
Crianza
24 meses 50% Barrica francesa, 50% Barrica americana. Edad media de barrica 2 años.
Temperatura
16-18ºC.
Maridaje
Pavo, cerdo, verduras a la brasa, morcilla y platos asiáticos picantes.