

1890 Manzanos Rosé
D.O.Ca Rioja (Spain)
Proceso de elaboración del vino
Nuestra garnacha ha fermentado en barrica durante tres meses, para conseguir darle la estructura y el volumen que perseguíamos sin maderizar. Queríamos conseguir una redondez voluminosa pero que el aroma no tuviese influencia de la barrica, para que el esplendor aromático de la garnacha se mantuviese y que en boca no tuviésemos tampoco aporte de los matices del roble. Hemos prensado la uva y macerado con la pulpa durante dos días, después hemos desfangado y fermentado en depósito y hemos dividido el vino en dos partes: La primera ha estado en barrica francesa de 2 a 3 meses. La segunda parte ha seguido en depósito.
Terroir
Para elaborar este singular vino 1890 Manzanos Rosé utilizamos la uva de nuestro viñedo El Jubero, situado en las cercanías de Ribafrecha, en Santa Engracia, a una altitud de entre 600 y 700 metros. Se trata de una garnacha cultivada en un viñedo de tres hectáreas plantada en dos veces, la primera plantación tiene 40 años de edad y la segunda 35 años.
Visual
Melocotón, pálido.
Olfato
Recuerdos de fruta roja fresca, aromas florales y pomelo, de intensidad alta y toques especiados.
Gusto
Intenso, jugoso, fresco, con buen volumen en boca y entrada. Fruta roja y flores con recuerdos a cítricos y un ligero toque mineral al final.
Tipo de vino
Author.
Variedades
Garnacha, Tempranillo Blanco.
Crianza
2 meses de envejecimiento en barrica
francesa.
Temperatura
8-10ºC.
Maridaje
Perfecto para platos de pato, cerdo, pasta y ensaladas y ensaladas acompañadas de queso.