Bruce Jack Reserva Pinotage
Denominación: Western Cape
Elaboración
Una selección especial de uvas está destinada a los tintos reserva de Bruce Jack. Las uvas se cosechan temprano en el día. Luego se trituran, se despalillan y se fermentan con la piel. Para el extracto de color se realizan remontados abiertos y cerrados. A partir de ahí, el jugo se fermenta, se licúa, se estabiliza y se filtra.
Notas de cata
Una prueba más de que Breedekloof produce un Pinotage excepcional. Cereza negra, ciruela, chocolate amargo y especias en nariz introducen una explosión de frutas del bosque negro en el paladar, enmarcadas en roble tostado y chocolateado.
Tipo de vino
Tinto.
Variedades
100% Pinotage.
Maridaje
Sofisticado: Char siu bao o cerdo a la parrilla. La mayor parte del curry indio o malayo es un compañero natural. Berenjena Asada o Ratatouille. Conte, Gruyere o incluso Gouda maduro.