Bruce Jack Reserva Sauvignon Blanc
Denominación: Western Cape
Elaboración
Una selección especial de uvas, destinadas a los blancos Bruce Jack, proceden de viñedos seleccionados. Más importante aún, los recibimos muy temprano en la mañana, cuando aún hace frío. Las uvas se trituran, se escurre el jugo y se prensan las pieles. Una vez asentado el jugo, se utiliza jugo claro para fermentar en un intento de resaltar los aromas específicos del viñedo. Los tanques especiales tienen un contacto prolongado con las lías.
Nota de cata
Nariz intensa de higos y uchuvas, típica de los frescos viñedos de la costa sur de Sudáfrica. En boca es muy vivo con manzana verde, higo, nectarina y hierba recién cortada.
Tipo de vino
Tinto.
Variedades
100% Sauvignon Blanc.
Maridaje
Ensaladas suaves con vinagreta. Pescado hojaldrado suave con hierbas. Le encantan las verduras con perejil, albahaca, menta, hinojo, eneldo y/o cebollino. Queso de cabra, yogur y crème fraîche.