Manzanos Blanco Barrica

D.O.Ca Rioja (Spain)

Proceso de elaboración del vino

Vendimia nocturna manual en cajas de 17 kg. Al ser viñedos situados a escasos 800m de la bodega, la frescura se mantiene de forma natural, evitando cualquier tipo de fermentación antes de su llegada a los depósitos. La fermentación alcohólica se inicia en depósitos trococónicos de acero inoxidable. Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés y americano.

Terroir

Elaborado con uva procedentes de dos fincas. La Ladera, viñedo en vaso de más de 50 años donde se produce uva de la variedad Viura de incalculable valor. Situado a 350 metros de altura, recibe sol prácticamente durante todo el día gracias a su orientación Sur. Aportan al vino características de uva vieja como son la madurez, el cuerpo y la complejidad. El segundo viñedo, La Torraza, es de uva Chardonnay y está situado a similar altitud. La poda es en cordón-doble de emparrado alto donde mantenemos gran superficie foliar buscando la “frescura” necesaria que aporta la uva Chardonnay en la composición de este vino.

  Visual

Amarillo paja muy brillante.

  Olfato

Cítricos frescos con aromas ahumados mezclados con toques herbáceos. Fragancias de vainilla, pera, melón y flores blancas.

  Gusto

Persistentes sabores de manzana y tostada con mantequilla.

Tipo de vino

Blanco.

Variedades

Viura, Chardonnay.

Alcohol

12,50% vol.

Añada

NV

Crianza

Barrica: 9 meses, 80% barrica francesa 20% americana. Nuevas y de segundo uso.
Botella: 6 meses en botella.

  Temperatura

8-10ºC.

  Maridaje

Risottos, paellas, pescados grasos y pollo.