Manzanos Blanco Barrica

D.O.Ca Rioja (Spain)

Proceso de elaboración del vino

Vendimia nocturna manual en cajas de 17 kg. Al ser viñedos situados a escasos 800m de la bodega, la frescura se mantiene de forma natural, evitando cualquier tipo de fermentación antes de su llegada a los depósitos. La fermentación alcohólica se inicia en depósitos trococónicos de acero inoxidable. Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés y americano.

Terroir

Elaborado con uva procedentes de dos fincas. La Ladera, viñedo en vaso de más de 50 años donde se produce uva de la variedad Viura de incalculable valor. Situado a 350 metros de altura, recibe sol prácticamente durante todo el día gracias a su orientación Sur. Aportan al vino características de uva vieja como son la madurez, el cuerpo y la complejidad. El segundo viñedo, La Torraza, es de uva Chardonnay y está situado a similar altitud. La poda es en cordón-doble de emparrado alto donde mantenemos gran superficie foliar buscando la “frescura” necesaria que aporta la uva Chardonnay en la composición de este vino.