Manzanos Crianza
D.O.Ca Rioja (Spain)
Proceso de elaboración del vino
Vendimia manual en cajas de 12 kg, lo que garantiza el perfecto estado de los racimos en su llegada a bodega. La uva pasa por “mesas de selección” antes de entrar en los depósitos de fermentación. Fermentación maloláctica en barricas y en depósitos de cemento. 18 meses en barrica, 70% roble francés y 30% americano nuevas y de segundo uso. Afinamiento en botella durante un periodo mínimo de 6 meses. Lo embotellamos sin estabilizar tras una ligera filtración para mantener al máximo los aromas y características del vino.
Terroir
Dentro de la gama Manzanos el Crianza es nuestro vino más singular y que nos define como productores de vinos de “Terroir”. Aquí el trabajo de viticultura es fundamental. Seleccionamos las mejores zonas en las fincas más emblemáticas de nuestras 300 hectáreas de viñedo, con el fin de elaborar vinos con un marcado carácter y personalidad. Es la “selección de la selección”, tanto en viñedo como en bodega. El Tempranillo viene del viñedo más viejo, Los Poyatos, con más de 50 años, es de racimo pequeño, con una buena acidez, estructura media y más elegante que estructurada. La finura de sus taninos la hace única. Las raíces han explorado durante los años consiguiendo que la cepa resista a la sequía y cambio climático. El graciano es de la finca de Los Molinos. Esta es la finca con mayor altitud de esta variedad dentro de la Rioja del Reyno, situada a 450 metros. Esta finca viene marcada por la palabra equilibrio, entre la baja fertilidad de la tierra, la poco profundidad del suelo y su textura franco arcillosa con yesos. Nos da uva siempre muy concentrada con racimos sueltos y grano pequeño. El perfil del vino es maduro, con fruta negra y violetas. Manzanos Crianza es un vino con frescura, concentración y mineralizad excepcionales, una singularidad que sin duda nos diferencia. La calidad de la uva nos asegura que el vino ya está hecho en el viñedo y se complementa en la bodega.
Visual
Color rojo picota de alta intensidad.
Olfato
En nariz es intenso y muy complejo. Destacan su fruta negra madura, la ciruela pasa y el regaliz. Notas especiadas, de sotobosque y recuerdos minerales sobre un elegante fondo tostado.
Gusto
En boca es amplio, con buen cuerpo, muy equilibrado y taninos redondos. Fresco y sabroso, con un final contundente. Recuerdos de notas frutales y especiadas características de la variedad graciano.
Tipo de vino
Crianza.
Variedades
Tempranillo, Graciano, Garnacha.
Crianza
Barrica: 18 meses, 70% barrica francesa 30% americana. Nuevas y de segundo uso.
Botella: Mínimo 6 meses.
Temperatura
16-18ºC.
Maridaje
Carnes rojas y quesos semicurados.