Manzanos Gran Reserva
D.O.Ca Rioja (Spain)
Proceso de elaboración del vino
Gran selección de viñedos exclusivos buscando frescura y concentración. Recolección manual por la mañana. Fermentación (max. 25oC) en pequeños depósitos de acero inoxidable con 5 remontados diarios manuales. Maceración total de 14 días. Crianza de 36 meses en barricas francesas y americanas de 4-6 años buscando la máxima integración de la madera con el vino. El vino se afina durante varios meses en depósitos de hormigón tras su paso por barrica.
Terroir
Selección de zonas exclusivas de nuestros viñedos de Rioja del Reyno en Azagra y San Adrián, complementados con Garnachas de zonas altas de Yerga en Aldeanueva de Ebro. Viñedos viejos en vaso y ubicados en laderas cara sur. El suelo es arcilloso-calcáreo (predominante en la zona) con bloques de yeso. Estos viñedos proporcionan a la uva un gran potencial de envejecimiento ya que facilitan un bajo pH y buena acidez sobre todo en las uvas Mazuelo y Garnacha que en añadas cálidas muestran una gran frescura.
Visual
Granate de intensidad media-alta.
Olfato
Profundos aromas a roble balsámico, ciruelas secas, regaliz, especias dulces, clavo, tabaco y cedro.
Gusto
Elegantes y suaves taninos, con cuerpo y acidez bien integrada.
Tipo de vino
Gran Reserva.
Variedades
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano.
Crianza
Barrica: 36 meses, barrica francesa y americana de entre 4 y 6 años.
Botella: Mínimo 2 años.
Temperatura
8-10ºC.
Maridaje
Perfecto para platos de pato, cerdo, pasta y ensaladas y ensaladas acompañadas de queso.