Manzanos Reserva
125 Aniversario
D.O.Ca Rioja (Spain)
Proceso de elaboración del vino
“Cuando un enólogo ama el viñedo, disfruta buscando pequeñas parcelas de uvas excelentes con las que elaborar vinos inigualables”. (Borja Ripa – Manzanos Wines) Fermentación en barricas de 300 litros abiertas con bazuqueos diarios. 15 días de maceración en total. Fermentación maloláctica en barricas francesas nuevas y de segundo año. Crianza en barrica 36 meses tras los cuales el vino se afina en depósito de hormigón y posteriormente en botella. Embotellado tras una ligera filtración, por lo que podría aparecer algo de precipitado en botella.
Terroir
Este vino es la unión de dos viñas:
El viñedo de Graciano más viejo de toda la DOCa Rioja plantado en 1940, ubicado en San Adrián sobre un suelo arenoso con cantos rodados a una altura de 370 metros. La exposición al sol es inmejorable y nos da vinos muy concentrados y minerales. Esta viña de Graciano se complementa con uvas Tempranillo de nuestra Finca Los Poyatos, otro viñedo soleado de 40 años que ofrece vinos elegantes y frescos, además de concentrados cuando se alcanza su perfecta maduración.
Visual
Rubí oscuro con ligeros matices teja.
Olfato
Intensa y emocionante nariz, con frutas rojas (fresa) y negras (cereza negra). Notas de Chocolate y café. Aromas mentolados (cedro) y recuerdos de sotobosque. Mineral y especiado.
Gusto
Agradable acidez con suaves taninos y con un gran paso por boca de sabores a pimienta negra y tierra.
Tipo de vino
Author.
Variedades
Graciano, Tempranillo.
Crianza
Barrica: 36 meses. Roble francés.
Botella: Mínimo 24 meses.
Temperatura
16-18ºC.
Maridaje
Carnes a la brasa, guisos de caza y platos de cordero.