Siglo Gran Reserva
D.O.Ca Rioja (Spain)
Proceso de elaboración del vino
La vendimia se realiza al amanecer para Uva seleccionada por su equilibrio entre frescor, estructura y madurez. Vendimia manual en palots y remolques. Fermentación a 28oC en depósitos de hormigón, 20 dias de maceración y 4-5 remontados suaves manuales diarios. Malolactica en hormigón y posterior crianza en barrica francesa y americana durante 36 meses. Posterior reposo en depósitos de hormigón y botellero.
Terroir
Este vino es el resultado de la mezcla de viñedos de la zona de Rioja Alta Y Rioja Oriental: Viñedos de Haro, Son viñedos de Tempranillo en vaso de más de 50 años de edad con suelos blanquecinos y pobres, de composición arcilloso- calcárea, la mayoría de ellos con orientación carasol, su altitud está en el entorno a los 750 metros. “Los Quiñones”, es nuestro pago más antiguo de Garnacha plantado en 1978 en las faldas de Yerga en Aldeanueva de Ebro a una altitud superior a los 500 metros con suelo arcillo-ferroso.
Visual
Color rojo teja de intensidad media.
Olfato
En nariz es elegante con aroma a regaliz, frutos secos, café tostado y cacao.
Gusto
Buena estructuea, acidez equilibrada, taninos suaves y redondos con un acabado largo y complejo.
Tipo de vino
Tinto.
Variedades
Tempranillo, Garnacha.
Crianza
Barrica: 36 meses, barricas francesas y americanas. Mínimo 4 años en botella.
Maridaje
Quesos curados, carnes a la brasa, caza y guisos tradicionales.