Voché Graciano
D.O.Ca Rioja (Spain)
Proceso de elaboración del vino
Vendimia manual realizada de madrugada en cajas de 12 kg. La vendimia solo la realiza personal de bodega cualificada seleccionando los racimos por cepa en la propia viña. En la fermentación se realizan suaves remontados y bazuqueos, además, una parte de la uva también se fermenta en barricas francesas de 500 litros abiertas haciendo dos trasiegas al año sin quitar las lías para dar el volumen, untuosidad y sedosidad al vino. Refinamiento en botella antes de salir de bodega.
Terroir
Viñedo de 6 hectáreas de variedad Graciano plantado en vaso y situado en la localidad de San Adrián, en una ladera de erosión sobre río Ega con exposición sur a 400 m de altitud. Es una viña llamada El Barranco, plantada en 1940 siendo la más vieja del mundo de esta variedad y con un suelo pobre arenoso, orondo y con cantos rodados.
Visual
Rojo rubí con intensidad alta, limpio y brillante.
Olfato
Nariz explosiva, con excelente combinación de fruta negra y especias, ciruela pasa, dátil, clavo, chocolate negro y tofe.
Gusto
La boca de este vino es estructurada, grasa, equilibrada, con una gran concentración de taninos maduros, larga y con una compleja retronasal de fruta negra y especias.
Tipo de vino
Author.
Variedades
Graciano.
Crianza
12 meses en barrica francesa y rumana de primero y segundo año. Botella: 6 meses.
Temperatura
16-18ºC.
Maridaje
Quesos curados, carnes a la brasa, caza y guisos tradicionales.