Voché Reserva
D.O.Ca Rioja (Spain)
Proceso de elaboración del vino
Vendimia realizada de madrugada a mano en cajas de 12 kg. Se seleccionan los racimos por cepa en la propia viña. La fermentación se realiza en acero inoxidable con remontados diarios. La crianza se realiza en barrica de roble francés nueva y de segundo año con un tiempo de refinamiento en botella antes de salir de bodega.
Terroir
Este vino es el resultado de la mezcla de tres de nuestros mejores pagos: El Barranco, viñedo de Graciano más viejo de toda la DOCa Rioja plantado en 1940, ubicado en San Adrián sobre un suelo arenoso con cantos rodados a una altura de 400 metros. Los Molinos, es el otro viñedo de variedad Graciano con 7 hectáreas de suelo arcillo calcáreo pesado y plantado a 450 metros de altura con más de 20 años de antigüedad. José León da nombre al viñedo de variedad Tempranillo, de 5 hectáreas y 25 años de antigüedad con suelo areno calcáreo ubicado a 380 metros de altura.
Visual
Color rojo intenso con toques granates, limpio y brillante.
Olfato
Nariz elegante con multitud de matices. Destaca por su sutileza y complejidad. Predominio de la fruta madura, el regaliz de palo y los especiados.
Gusto
Boca estructurada con taninos aterciopelados. Larga retronasal que evoca a la fruta madura y a las especias.
Tipo de vino
Reserva.
Variedades
Tempranillo, Graciano.
Crianza
24 meses: 50% barrica francesa nueva y 50% barrica de segundo año. Botella: 24 meses
Temperatura
16-18ºC.
Maridaje
Pavo, cerdo, verduras a la brasa, morcilla y platos asiáticos picantes.